Stoof de fijngesnipperde ui en de knoflook in wat olie. Voeg er kerrie, suiker, peper en zout aan toe. Giet er de bouillon bij terwijl je roert. Schroei het vlees dicht en voeg er het bouillonpreparaat aan toe. Laat 20 minuten koken en schuif er dan de geplette banaan, de tomatenmoes en het limoensap bij. Laat een halfuur zachtjes verder stoven. Werk af met wat room.

PRESENTATIE

Deze zalige Afrikaanse kerrie van antiloop laat zich wonderwel serveren met couscous.