Elkvlees is niet enkel een topper voor tijdens de eindejaarperiode, maar ook voor meer zomerse recepten en op de barbeque komt het tot zijn recht. Het rode vlees van de elk is een gezond alternatief zijn voor wie een vet-, cholesterol- of caloriearm dieet moet volgen. De Elk is afkomstig uit Scandinavië waar het vrij in de dichte bebossing kan leven ver van de mens en enige infrastructuur. Een zorgeloos leven dat zorgt voor een mals en lekker stuk vlees.