Kamelenvlees heeft veel weg van rundvlees, maar is zuiverder, lichter van kleur en heeft een wat zoetere smaak. Sommigen beschrijven het als een kruising tussen rund- en lamsvlees met een toets van wild. In Australië zijn de wilde kamelen er uitgegroeid tot een ware plaag. Ze werden uit Afrika ingevoerd in de 18de eeuw als lastdier en werden later de vrijheid geschonken. Bij gebrek aan natuurlijke vijanden vermenigvuldigden de ‘schepen van de woestijn’ zich zienderogen. Lokale boeren jagen op de kamelen omdat ze hun landerijen vernietigen.