Doe de krokodil wangen in een kom, voeg 2 eetlepels arachide olie toe en kruid goed met peper en zout. Zet apart.

Stoof de fijngesneden rode ui glazig. Snij de mango en de appel in blokjes en laat samen met de kruiden meestoven met de ui. Voeg de suiker en het sap van een halve limoen toe en laat op een laag vuur stoven onder deksel.

Steek de wangen op brochettestokjes en bak ze kort op een hevig vuur goudgeel.

Doe de rijst in een kookpot en voeg dubbel zoveel kippenbouillon toe. Kook de rijst gaar.